清洗土豆需要大量用水，虽说院子里有井，但毕竟不是取之不尽的，还是在河边清洗好些。
没有现代的各种污染，这山脚下的小溪清澈见底，干净的很。
他们一起把车上的土豆搬下来，众人围在孟昭的身边，等着要看怎么做。
“第一步呢，就是把这土豆的皮给削了，然后清洗干净。要注意的是，这些坑坑洼洼的地方，全部都要去掉。”
其实现代的淀粉制作流程，土豆是不用削皮的，因为会降低产量，但前提条件是现代有许多的杀菌方式，即便不削皮，也能保证产品的干净卫生。
但在古代，纯手工制作，无法进行杀菌处理，只能用最传统的方式去削皮，只保留完好的部分，虽说会降低产量增加制作难度，但至少不会影响产品质量。
来做工的大部分都是女人，削皮对于他们来说非常简单，孟昭一说便开始动起手来。
现在她们削皮用的还是普通菜刀，危险不说，效率还低，孟昭在心里把这事记下，她得赶紧把削皮刀弄出来。
等都弄好后，孟昭让她们把削好皮的土豆又都带回了祠堂。
让众人分工合作把土豆切成块，然后用石碾子或者石磨碾碎。
在水缸上放一个垫了布的箩筐，把豆渣倒里，一边往上倒水一边揉搓，让面浆都漏到底下的水缸里。
等差不多只剩豆渣的时候，再用布把豆渣包起来，挤压出最后的水分。
正在孟昭用力挤压纱布的时候，旁边的郑娘子说道：“孟昭，我力气大，这活让我来吧。”
果然，她一接手，刚才孟昭感觉已经拧干了的布包又哗啦哗啦流出了许多面浆。
她觉得自己力气已经算是比较大的，谁知道跟真正干惯了农活的女子对比，还是差的多。
说到底淀粉的制作流程并不复杂，孟昭只教了两三遍，众人便把步骤记得差不多了，剩下的只是要多注意孟昭提出的一些注意事项。
里正他们走了大约两刻钟，就到了目的地下河村，一行人拉着推车直奔村东头的大瓦房。
里正上前一边敲门一边喊，“赵老弟，赵老弟你在家么？”
屋内的人赶紧放下手里的活儿迎出来，见到是隔壁沈家村的里正沈正泰，一边请他进来一边说：
“沈老兄，今个怎么有空来寻我，莫不是找我喝酒的。”
里正摇了摇头，笑着说，“这倒不是，我来是找老弟你帮忙的。”
“什么事？”
“我呢准备收点土豆，赵老弟你在村子里人脉广，劳烦你帮着打个招呼，看看哪家有愿意卖的，都拿出来。”
那人直接问道：“你准备收多少？”
“最少1000斤。”
那人听的瞪圆了眼。“这么多，你要这么多土豆干嘛。”
这不年不节的，土豆又卖不上价，收这玩意干嘛。
“这你就别管了，我有用处，劳烦老弟你帮着说一声，回头请你喝酒。”
这有熟人就是好办事，那人转头便去寻人，找的都是村子里刚收了土豆的几户人家，刚一问，大家就都愿意卖。
里正带过来的沈大庄跟李三儿，都是干活的好把式，搬起筐来个顶个的中用。
顾云也不甘示弱，一下就把一大筐土豆搬到了车上，少说也有大几十斤。
许平就差点事，但他也有优点，他在肉铺做过工，认得称，便在旁边跟着里正一起称重。
这边里正正带着人忙着称重装车，那边孟昭看着废弃的土豆渣子却犯了难。
这土豆渣是个好东西，既能用来当饲料，又能发酵后当肥料来用，但这么多的土豆渣，哪来那么些牲畜吃呀。