说着，夏玲苦笑着摇摇头，赶紧向李舜汇报起来：“老板，我姐她可能觉得不好意思，也就没跟你说实话。现在度假村餐厅的生意太好，可以说每天都很忙。
现在厨房面临的问题，就是人手严重不足。没有这么多帮厨，应付起这么多客人来就很吃力了。我姐和我妈两人，现在也只能是疲于奔命。”
说着，夏玲开始给李舜介绍起，度假村厨房里的人员配置问题。这一切，还要从夏玲妈对李舜的感激说起。当时夏玲妈过来时，度假村的生意并不好。
眼看着度假村的生意，一天天的都在亏本。夏玲妈想着替李舜尽量少亏点，也就没敢多招人。厨房里，也就简单的只找了几个帮忙打下手的阿姨。
很多时候，都是由夏玲姐来担任帮厨的。哪知道，这里的生意一下子就好起来了。这下，手头的这些人就明显不够用了。为了这个事，他们也跟这里的管事佐野浩二反映过。
听夏玲妈说想要从国内招人，佐野浩二也有点犯难。在经济危机的大气候下，岛国的失业人数达到了新高。岛国国民的生计都已经成了问题，政府也就出台了很多的限制政策。
这个时候从国外招聘员工，想拿到劳务输出的签证也就变的很困难。佐野浩二也就提出：要不就让夏玲妈当老师，找一些岛国人来当厨房的学徒工。
可这个提议，却让夏玲妈犯了难。要知道，夏玲妈的手艺可是学自家传。当时在学厨艺时，可是在祖宗面前发过誓的。这门手艺绝不轻易外传，更不要说是教给岛国人了。
因此夏玲妈只能谢绝做野浩二的好意，硬着头皮带着自己女儿，把后厨的事都给顶了下来。于是现在，也就进入到了无休止的强撑中。
甚至在餐厅特别忙的时候，连夏玲也要下场帮忙。原本，夏玲还想跟李舜反映下的。可夏玲妈担心李舜会觉得，自己一家人到了岛国人变娇气了，开始吃不了苦了。
也就不同意夏玲把这个情况，反映给李舜。这次要不是李舜过来，说不定夏玲还不一定会说出来。听完这一切，李舜也终于意识到一个问题。
夏玲的妈是个不错的厨师，但不一定是个合格的总厨。受限于她以前只是个开小吃店的，并没有多少厨房管理的经验。再加上她对自己的手艺有点敝帚自珍，于是也就造成了今天这个局面。
现在餐厅的经营理念，讲究的就是一个菜式的融合。要想餐厅保持长久的生命力，不可能只提供一个菜系的菜。想要留住客人的胃，必须什么菜系的拿手菜都要会烧。
而像夏玲妈这种小饭店的经营模式，注定只会是昙花一现。等客人吃腻了，也就不会再来了。看来招聘其他派系的厨师，已经刻不容缓了。
而李舜这里最缺的就是一个合格的总厨，能统筹安排，把各个菜系的厨师都给串联起来。