“上次送的那批货，出现腐乳发黑发臭的情况，被望湖居退了货。”沈七刀不轻不重的‘哼’了一声，“回去查了才知道，是李二婆自作聪明导致的。”
李二婆做事还可以，但不太讲究。
饭后洗完碗，经常不洗手，抹布一擦就完事了。
这次出纰漏的原因，是李二婆找不到刷子，用了洗碗的丝瓜瓤去涮坛子，她以为用热水一冲，就能冲干净。
这才导致那批腐乳发黑发臭的。
出事后，负责县城运送的沈继亮去找李二婆，李二婆起初还不承认，直到沈继亮拿出坛子标记，在对上出货登记，李二婆才说了实情。
尽管沈家第一时间给望湖居换了一批货，并多送了两坛，但品质和信誉这块，再望湖居那多少受到一些影响。
李二婆害怕沈家开除，主动承担损失。
考虑到李家的情况，沈家愿意给李二婆最后一次机会，但要李二婆调离原岗，去做烧火劈柴的杂活。
作坊的损失，从李二婆每月四百文的工钱里扣除一半，持续扣三个月。
“爷爷，来作坊上工的人越来越多，得分组才行。”沈淮开口，“一组八到十人，设立组长，责任分工，做得好有奖励，做得不好，该批评的批评，该处罚的处罚。
无规矩，不成方圆。
我们作坊，该立规矩了，不然出了纰漏，惩罚太过会显得我们不近人情，若不处罚，损失无人担责。”
沈七刀摸着下巴的胡渣子，“出事之后，我跟你爹就商量着怎么调整了，只是人选这块还没定下来。”
“爷爷和爹比较看好哪个？”
“你奶奶觉得沈林娘和沈杨娘不错，又是作坊的老人，不管是切块、上锅蒸、还是装罐工序，都很熟悉，有她们盯着，不容易出错。
而且她们两个做事仔细，大家都放心。”
“仓库和出货这些呢？”
“你爹比较看好继亮。”
“在矮子里拔高个，只要做事认真负责，有爷爷和爹看着，问题不大。”沈淮说，“我们作坊不大，提三四个上来，基本就差不多了。”
“这个好解决，倒是果酒加工这块，翠花爹这边有点跟不上。”
“他们家不是增加了两个酿酒器了么？”
“是增加了两个，但还是慢，翠花爹说，每种果酒的操作都不太一样，有的时间长有的时间短，需要的火候也不一样，稍有偏差，酿出来的酒，口感也有偏差。”
“翠果不是跟着学了两三年么，还没学会？”
“翠果没这天份，倒是翠花学去了五六分，但他爹觉得女娃要嫁人，所以留了一手。”
沈淮：“……”
“我们去年造了很多果子，所以今年开春时，我就跟翠花爹提了，他说会再加两个器具，再请他弟过来帮忙，一天十二时辰连轴转。”沈七刀说。
沈淮听言，还是觉得不够稳妥。
单靠翠花家，效率不高，若是翠花爹有个头疼脑热的，这酒就没法加工了，所以还是得另想办法。
‘齐民要术’中有酿酒的方子，他改天研究研究。
“三郎，你等会还要去县学吗？”沈七刀赶了一天的路，又是送货又是送礼的，困倦道，“你要是有事就先去忙吧，我进去睡会儿。”
“爷爷你累了就进去睡会儿吧，等沈金和沈木送礼回来，我在去集市买条鱼回来，我们今晚吃鱼。”