谢酒儿铺开纸张，开始回信：“等时机成熟了我在告诉你我要什么东西。”
这封信回的那叫一个仓促，末了，谢酒儿想了想，又在后面多加了一句话：如今天下安定，只是粮食依然短缺，东北苦寒之地，有千里黑土，土壤肥沃，可以生产粮食，我想，若是朝廷能将流放的犯人和长期服劳役的人派到那里种粮，我大顺粮仓一定能在两年之内满仓，相信我，就像当时我给你缝合伤口一样。
另外，我有意想让无恙读书识字，可笑西林偌大的一个县，竟然没有一个教书先生，若是民智未开，书籍只掌握在一少部分大户人家，那这个王朝必定不会繁盛太久，我想你应该出身不俗，你觉得寻常百姓有没有读书识字的必要，朝廷会不会为普通百姓打开仕途之路呢？
写完后，谢酒儿和上次一样，抽空将信件带到了县衙就忙自己的事去了，酒楼的生意如日中天，西林县在南来北往商人的喧扰下，一时间竟分外繁荣。
谢家的火辣辣摊位生意经过半个月的沉淀，也终于走上了正轨，客人日日爆满，无恙早就没了时间上山捡柴，已经找好了每日供应柴火的人。
摊位前，无恙忙着在一旁洗菜、串菜，周氏用谢酒儿定做的铁网子熟练的煮菜，拌菜，八张桌椅到了饭点也不大够用，又定了几把椅子，有的人干脆做到街道边上吃了起来。
在火辣辣摊位的吸引下，西林县的人，在外边吃东西，除了去酒楼，就是去城南的摊位，连带着旁边几个摊位生意都比之前有了起色。
天气一日日的热了起来，谢酒儿在家里试验着做了几次酿皮，一开始，做的有点酥，稍微一折就断了，做了几次后，逐渐掌握了要领，酿皮也变得劲道柔韧起来。
跟之前一样，酿皮做好后，也是先给刘婶端了一碗，又要做酿皮，又要蒸包子，周氏一个人已经忙不过来了，时间一长，连无恙都学会了蒸包子。
周氏卯时起床，开始包包子，包子包好后，无恙一个人出去卖，周氏又在家里蒸酿皮，一直忙到巳时，开始往摊位前赶，酿皮的余热都还没散去，谢酒儿花功夫买了硝石，自己在家里制作冰块。
不管是酿皮，还是麻辣烫里的肉串，都要放在冰块上才能维持一整天，放在冰块上冰冰凉凉的酿皮吃着也更有韧劲。
酿皮的生意做了没多久，谢酒儿就打算推掉酒楼的差事，长期这样下去，周氏太忙了，肯定是忙不过来的。
这次谢酒儿和周氏提起自己的想法，周氏很痛快就同意了：“我们摊位现在每天都能赚十几两，酒楼那边是可以不去了，这段时间娘也是忙的晕头转向的，你来了就好了。”
谢酒儿点头：“就是，我们一个负责酿皮，一个负责麻辣烫，晚上回家，一个串菜，一个洗酿皮，活分开了就没那么累了。”
无恙生怕把他忘了：“然后我负责给客人端菜，洗碗，收拾桌子。”
谢酒儿点点头：“嗯，收钱的事也归你管，可别数错铜板了。”
无恙拍拍胸脯：“放心吧，我不会出问题的，我要是出问题了，那咱们这一天不就白忙活了吗？”
第二天谢酒儿去酒楼说起自己不干都能事情，张三旺狠狠的松了口气，老板拉着脸：“你前几日说，我只当你是想多要些工钱，还琢磨着给你涨工钱呢，你这一走，我怎么跟熟客交待啊！”