张海没有着急回答。
而是问李湘和林小瑶：“你们喜欢吃哪个部位？”
李湘说道：“我都可以！”
林小瑶点头附和。
张海看向刘姐，也问道：“你呢？”
刘姐说道：“你决定吧！”
于是，张海便不再管他们，看向了大龙趸石斑鱼，思索片刻后说道：
“用一部分的鱼皮来做一道凉拌鱼皮！”
“一部分的鱼腩用来焗！”
“一部分的鱼肉来烤！”
“鱼肚可是石斑鱼的精华，拿来炖鸡汤！”
“还有两颗鱼眼睛，拿来清蒸！”
“再来一道石斑鱼刺身就差不多了！”
“每一份的量不必太多，够我们四个人吃就行了！”
张海说完后。
主厨点了点头：“好，我记下了，这就给您做！”
随后，主厨和那个工作人员，合力将龙趸石斑鱼抬走。
主厨也是个会来事的人。
这条龙趸石斑鱼没有被拉到后厨。
而是直接拉到了堂食大厅中间。
摆了一张大桌子。
放在了桌子上。
这一举动。
顿时引来了食客们的围观。
他们可没见过这么大鱼的解剖现场。
都十分好奇的在那看。
门外还没有拿到号的人，也纷纷涌进来观看。
不止如此。
解剖大龙趸的消息还传到了外面。
原本没打算来餐厅吃饭的游客，也纷纷好奇的过来了。
一时间，餐厅更加的热闹。
在众人的围观下。
工作人员给大龙趸称了个重。
二百三十斤。
看到具体的重量后，众人又是一顿大惊。
随后。
工作人员把大龙趸清洗干净。
然后在众人好奇的目光下，完成了宰杀和放血。
主厨把张海点名要的部位取走，拿去后厨开始烹饪。
其他的还继续留在大厅。
接着，工作人员拍了拍如肥猪一般的龙趸石斑鱼对众人宣布道说道：
“现在，大家可以开始点了！”
“现切现卖，先要多少就切多少！”
“鱼肉是四百二十一斤！”
“鱼皮是两千三一斤！”
“鱼头二百八一斤！”
“鱼腩八百五一斤！”
“......”
价格刚报完。
便有人喊道：“31号桌要一斤鱼腩！”
“好！”工作过人员说着，切了一块鱼腩，现场过秤：“一斤三，行不行？”
“可以，可以！”
“我要半斤鱼皮，6号桌！”又有人说道。
“好！”
“我要鱼头！”
“好！”
“还有鱼肚吗？”
“抱歉，鱼肚已经没有了！”
“那我要鱼肝，一斤！”
“好！”
“.....”
龙趸石斑鱼的售卖现场十分的火热。
宛如盛宴。
龙趸石斑鱼不同部位卖的价格不同。
其中鱼头鱼肉鱼味较为便宜。
内脏，鱼腩，鱼皮则较为昂贵。
按估计，这条大龙趸最后可以卖十几万。