鸡冠子要完整没有一丁点儿瑕疵，而且色泽鲜红肥大的那种。做好的鸡冠子还要用糖浆固定在盘子上。
至于鸡肠不能有一点破肚子的，不但要清洗干净，不能有异味。还不能做的软烂，口感要筋道。盘鸡肠也是个技术活，每个鸡尖上都要盘两圈，是像盘扣那样平着盘，最后在尾部打一个漂亮的蝴蝶结，而且要左右对称。
一盘菜虽然只有九个鸡尖，但是鸡肠子有时候九只鸡的都不够。不是长短不够用，就是开膛破肚报废了，这盘菜足足用了十三只鸡的肠子。好在店里储备的鸡肠子多，而破肚子的鸡肠子也可以做别的菜。
鸡尖大小差不多就行，但是里面的两条黄油必须取出来。还不能弄的破破烂烂的，外面看上去要跟完整的鸡尖一样。
至于辣料，洛溪以北的大部分地区都食用茱萸，而沐瑶他们那边则用水辣草。水辣草比辣椒还要辣上几分，而茱萸味道更正宗，还没有呛鼻的感觉。就是现代的火锅底料也常见茱萸的。
这盘菜里的茱萸普遍都小些，被放在了鸡尖前面，充当鸟喙。
这道菜里有红的茱萸和鸡冠，有绿的黄瓜，还有金黄的鸡尖和鸡肠。看上去就非常有食欲。
就是装菜的盘子也不是普通的大圆瓷盘。瓷盘是京窑烧制出来的，一点点的瑕疵都没有。一块盘子就要十八文钱，而跟这大小一样的普通盘子，才卖八九文钱。而且盘子上的图案也是特定的，上面都是蓝天白云的图案。那云彩好像真的一样，一片片的在空中浮动。就是皇家也没有这样的图案。
一道菜要一两银子，也算物有所值了。
小店的主食不是单一的白米饭，而是在闷饭时加入了一些红红的饭豆儿——相思豆。
此相思豆不是唐朝诗人王维，所作诗文中的相思豆。乃是能吃的豆子，跟现代的红芸豆差不多，就是稍小一些。
这一顿饭沐瑶吃的是津津有味，就连北四不挑吃的人也是赞不绝口。只是价钱贵了些，俩人竟然吃了二两银子。
饭后，沐瑶又让店小二领着去看了看房间。房间虽然不大，但收拾的很整洁。房价也不贵，像沐瑶和北四住的单间也只要二十文一宿。
看好了房间，沐瑶又向小二打听，哪块有卖相思豆的。
沐瑶所在的大安镇没听说有种这种豆子的，沐瑶觉得很好吃，就想多买点留着回家让娘亲做豆饭吃。还可以在空间里种上一棵，留作种子。沐瑶的空间就好在不分四季，啥时候种都行。
按照小二说的，沐瑶很快就找到了那家卖相思豆的地方——鸿运米行。
这家米行虽然门面不太大，里面卖的东西可挺全。各种杂粮，豆类都有。沐瑶只买了一百斤相思豆，就花了一两银子，竟然比细面还贵。好在沐瑶现在不差钱儿。
北四把相思豆扛到马车上，沐瑶刚要上马车，就听到身后有人喊她:“沐瑶郡主，等一下！”
在这还有认识她的人吗？
沐瑶转过身去，却见一个书生气十足的年轻男子，对他说话。