第282章切墩
萝卜是一个非常适合用来练刀功的食材，经常切萝卜的朋友们都知道，萝卜很包容。
它可以切片、切丁、切块、切丝，可以横切、竖切还可以滚刀切，而且便宜。
在菜市场卖一块钱一斤，超市打折的5毛钱一斤，去老乡地里拔不要钱。
简直就是初学者练刀功的不二之选。
别看曹桂香买了一蔬菜架的萝卜，实际上也没多少钱，费的总价值还不如餐桌上的一碗老母鸡汤贵。
那份老母鸡汤是真的贵。
秦淮最后喝汤的时候都惊呆了，他明明已经吃了一桌鲜到极致的菜肴，无论是黄焖鱼翅还是蚝油鲍鱼，都是国人心目中最顶尖的奢华大餐。
结果他在经历了这些大菜、好菜、顶尖宴席菜的一顿狂轰乱炸的洗礼之后，再喝汤还是觉得鲜。
又鲜又醇厚，是正宗鸡汤的香浓，不是多种食材炖出来的用来做菜的高汤的味道。
秦淮在切萝卜之前没忍住问了一句鸡汤是拿什么炖出来的，得到的答案是老母鸡、鸽子、瑶柱、火腿和香菇。
炖了足足6个小时。
难怪鸡肉用筷子一戳就散，6个小时，就是千年老母鸡也该炖烂了。
在切萝卜前秦淮先安排了一下秦落下午的行程，行程很简单，曹桂香给秦落打包了一份中午没吃完的剩菜，秦淮给秦从文打电话，让秦从文开他的面包车来市里把秦落接回去。
顺便给自己带点换洗衣服。
至于原定的水族馆……
秦落表示：水族馆什么水族馆没听说过！没有什么可以把她和她刚认的亲爱的奶奶的菜分开。
至于秦淮，曹桂香已经给他准备好房间了，房间都收拾好了。
曹桂香家是标准的三居室老房子，之前一间房由曹桂香和张褚住，一间房张之蕴住，一间房常青青住。
后来孙子和外孙女都长大要上学，和爹妈一起住了，两个房间就空了出来。常青青的房间因为比较小，所以直接改成了储物房兼木工房，用来堆放各种杂物和张褚做木工的工具。
等木材到了，张褚就会在那间房间里给秦淮做菜板和模具。
张之蕴的房间则改成了客房，寒暑假的时候张之蕴和常青青会来爷爷/外公家住，具体谁能住进来，得看期末哪个孩子考得好。
秦淮就住客房。
曹桂香不光把房间准备好了，就连洗漱用品都准备好了，秦淮的牙刷和杯子秦淮进门前就已经放在洗漱台上了。
只能说曹桂香对他们师门的谭家菜诱骗法非常有信心，而且她们师门的方法也确实很有用。
秦淮在厨房里切萝卜。
曹桂香搬了个高脚凳坐在边上看，张褚悄咪咪站在厨房外面看。
秦淮切得很认真，也很艰难。
怎么说呢，他的刀功虽然只有初级，但是这段时间也不是一点菜没切。偶尔还是要切点蔬菜，切点果脯的，过年期间没少动刀。
看熟练度就能看出来，刀功的熟练度都刷上去了。
秦淮也不是完全不会切菜。
只是菜切得比较像初学者，不如很多普通的厨房老手。让他快速切十有八九会切到手，但是慢慢切细细切肯定是没有问题的。
曹桂香在边上盯着，根本没看秦淮切出来的萝卜丝有多么的长短粗细不一，她从头到尾只看秦淮的手是怎么握刀的。
“不对。”曹桂香摇头，作为一名没有教过徒弟的退休大师，曹桂香的教学水平肯定不如黄胜利，也没有太多语言。
所以她通常直接上手。
曹桂香直接上手，捏住秦淮的手腕，把他握刀的姿势摆正：“我知道你这么多年肯定是习惯这么握刀，但是这种姿势事倍功半，下刀的时候不够流畅，用力也会更多，时间长了你的手腕和手肘都受不了。”
“一定要改过来，不然以后练切墩有你受的。”
秦淮努力改过来，慢慢切。
没过一会儿，曹桂香又出手了：“手臂要抬高，你现在是手腕用力，切菜的时候手腕不能用力，一定要手臂用力。”
“小臂发力带动菜刀，对，就是这样，你的刀口往里斜了。切菜的时候刀刃、食指关节和手臂要在一条线上，你是白案厨师，你的力气绝对是够的，你只是现在不习惯，你要努力克服自己之前的习惯，习惯现在这个姿势。”
没过多久，曹桂香又上前掰。
这个教学模式很像大人盯着刚学写字的小孩写字。
大人盯的根本就不是小孩的字写的好不好看，无论怎么看肯定不好看，不是歪歪扭扭蚂蚁爬，就是大小不一致鬼画符。
大人盯的都是小孩握笔的姿势，一点一点抓，片刻不离地盯，出现一点问题就直接上手扳回来。
秦淮觉得自己现在就是那个小孩，他已经快不会切菜了。
曹桂香这个精通刀法的大人在边上监督，秦淮只觉得自己这里也不对，那里也不对，这里也要改那里也要改，改着改着不会切萝卜丝了。
奇怪，他不是众人交口称赞的天才吗
就算秦淮不是一个自恋的人，在几个月前也并没有觉得自己有那么天才，此时此刻也不禁自恋地问自己。
刀工怎么这么难
董仕你骗我！
秦淮依稀记得，他问董仕刀功难不难练的时候，董仕说的是：
刀工啊，入门很简单的，就是要勤学苦练。刚练的时候觉得自己特别厉害，随便切切就什么都会了。白萝卜片能透光，蓑衣黄瓜也随便切。
可是练到后面才发现，透光的白萝卜片也分三六九等，九等的白萝卜片好切，三等的难，一等的更是难如登天。
看起来很高难度很有逼格的蓑衣黄瓜，其实普通人练一练也能切出个大概。里胡哨的不难，难的反而是那些看起来平平无奇的肉丝、肉丁、肉条、肉糜。
结果现在……