秦淮回家后，偷偷练习了两个小时勾芡，
是的，偷偷练习。
秦淮自己都没有想到，有朝一日他会成为自己学生时代最痛恨的卷王，悄悄内卷，然后惊艳所有人。
秦淮不光偷偷练习，还一边上网课一边偷偷练习。
由于忘了把张褚做的木质手机支架带回家，秦淮用的是之前在网上3块9秒杀抢到的便宜手机支架，把手机支架放在高处的柜子，让曹桂香可以通过俯视的角度看清锅里的情况。
好处是视野够好，坏处是手机离秦淮太远，秦淮没办法和曹桂香及时交流，
有的时候曹桂香说话声音小一点秦淮还听不清。
第1次勾芡的时候，秦淮还试图像练刀功那样一边勾芡一边和曹桂香聊天。交流几次发现很困难后，秦淮就放弃了，直接切换到单机模式，他做曹桂香看。
秦淮觉得他在勾芡上真的颇有一些天赋，
怎么说呢，虽然勾芡不难，但他觉得未免有些太容易了。
很多东西都可以勾芡，不只是蟹黄酱。
由手厨房里有一些陈惠红前段时间国的述没有掌走的山药，秦淮最并始勾梦的菜是炒山药。给炒山药勾芡并不需要太高超的技巧，只需要最普通的勾芡就行。
曹桂香啃着苹果盯着手机看。
一开始她只是漫不经心的看。
给秦淮上了这么长时间的网课，曹桂香多少也了解秦淮这想一出是一出的性格。
秦淮做点心的时候喜新厌旧，喜欢今天做一个，明天做一个，练习红案技法的时候有这个毛病并不让曹桂香觉得奇怪。实际上，曹桂香每天在视频教学的时候和秦淮聊天，不只是为了锻炼他注意力集中的水平，主要也是为了让秦淮觉得练刀功没有那么枯燥。
曹桂香没教过徒弟，但是带过孙子和外孙女。她教秦淮刀功的方式，其实和当年带孙子和外孙女的方式是一样的一一都是哄小孩。
哄着让小孩去学东西，在适当的时候给予夸奖，必要的时候给出奖励，然后再定期钓鱼执法，通常都能有不错的收获。
见秦淮对勾芡感兴趣，并且还主动表示自己勾芡天赋不错，曹桂香都已经在心里准备好夸赞鼓励的词了。
结果秦淮第1盘炒山药出锅，曹桂香嘴里的词就说不出来了。
曹桂香苹果都忘了啃，眼睛直勾勾地盯着手机，眨都舍不得眨。
如果秦淮能抬头看一眼手机镜头的话，就会发现一贯笑眯眯喜欢开玩笑的曹师傅，现在脸上的表情是他从未见过的呆愣的神情。
又一盘炒山药出锅。
秦淮看着盘里的炒山药，觉得自己虽然炒得不咋地，火候掌控还是一般般，
但是这个芡勾得真的是不错，没画龙也点了睛。
秦淮把盘子端起来，对着手机镜头让曹桂香可以看得更清楚一点：「曹师傅，山药我就不炒了，炒多了浪费。」
「您看一下我这炒山药的勾芡有问题吗？」秦淮大声问。
曹桂香听到秦淮说话，下意识啃了一口苹果，顿了几秒才含糊地大声说：「挺好的。」
「小秦你这个勾芡——.和谁学的？」
「和您学的呀。」秦淮本来想仰头，但是仰头对着手机说话的姿势太奇怪了，干脆打开冰箱拿蟹黄酱，「您之前做菜的时候我不是都在厨房里看吗？我都是照着您勾芡的样子学的。」
曹桂香又沉默了。
见曹桂香不说话，秦淮抬头看了一眼手机：「是有什么问题吗？」
「今天下午我勾芡的时候他们说我的技巧没什么问题，时机掌握的也挺好。
但是基本功有点问题，我在淋芡汁的那一步做得很好，可是后续的搅拌和翻炒不太行，这个算基本功上的问题吗？」秦淮问。
曹桂香说：「这个很正常，你不熟练，新手都会有类似的问题。」
‘至于其他的————挺——挺好的。」”
「那我现在来做蟹黄酱，正好您也看看做蟹黄酱的过程，帮我瞧瞧有没有什么步骤可以改。」
「不过这段时间蟹黄酱都不是我做的，一直都是郑思源在做蟹黄酱，加上我的火候也不太行，可能有很多步骤会有问题。您就看个大概，重点看一下两次勾芡。」
「好。」曹桂香点头，也不管秦淮能不能看到她的动作，眯着眼睛把手机拿远想要看得更清楚，无果，只能呼唤老伴。
「老张！老头子，我的老花镜呢？」
张褚连忙从做木工的房间里跑出来，从电视机柜里拿出曹桂香的老花镜递给她，顺便了一眼手机，发现是全新的教学视角，随口问道：
「今天怎么晚上也上网课了？」
「嘘，小点声别吵着小秦。」曹桂香做了一个声的手势。
张褚乐了，声音放低：「这平时不都边教边聊天故意让小秦分心吗？怎么今天还怕我吵着他。」
曹桂香也压低声音：「今天不一样。」
说完，曹桂香戴上眼镜，目不转睛地盯着手机。
另一边，秦淮正在首次尝试完整做蟹黄酱。
怎么说呢，可能是勾芡上的天赋给了秦淮自信。也可能是欧阳就住楼下，做完了就可以把酱给他送去不会浪费。
以往秦淮绝对不会在明知自己水平没有郑思源好的情况下冒冒然在家里处理蟹黄酱，但是今天不一样。
今天实在是太有感觉了。
怎么说呢。
说一句很欠揍的话，秦淮下午第1次勾芡的时候觉得自己是天选之人，如有神助，第2次勾芡发现是第1次感觉太好。
晚上回来炒山药给山药勾芡，把难度降低，秦淮又觉得自己是天选之子了。
太有感觉了。
秦淮经常在做点心上找到感觉，但是在红案的技法上，这是第1次这么有感觉之前无论是练火候还是练刀功，每个人跟秦淮说的最多的话就是这是基本功不能偷工减料，再有天赋也需要花时间花精力去练去积累，没有捷径可言。
事实也的确如此，练多练少、有没有练，在火候和刀功上体现的淋漓尽致。
那种在白案点心上无师自通，随便做一做就可以做得很好的如虎添翼的感觉，秦淮从来没有在红案上感受到过。
秦淮在红案上的感受和谭维安一模一样。
哪里有感觉？什么是感觉？感觉在哪里？在红案上真的有感觉吗？
之前秦淮一直以为在红案上是不存在感觉的，红案是99%的努力加1%的天赋，
你必须要把前面99%的进度条拉满了，垫刀垫好了，最后的1%才能用天赋破开。
现在秦淮觉得红案上也是有点感觉的，这个感觉要自己去找。
他在勾芡上就很有感觉。
区区勾芡，简直易如反掌。
他的山药虽然炒得一般，但是芡勾的好呀。可惜这个游戏系统没有给勾芡专门算成一个技能，不然秦淮觉得他的勾芡少说得是高级。
秦淮在非常认真的熬蟹黄酱。
他的火候非常一般，这一点所有人都知道，秦淮的火候也就比刀功好。比刀工好的原因不是火候好，是因为刀功实在是有点差。
当然，现在刀功赶上来了，但赶得不多，这两项基本功还是菜得半斤八两。
不过考虑到秦淮的火候马上就高级了（还差一千熟练度，但是这个熟练度涨得很慢），刀功马上中级（还差一百熟练度，这个熟练度涨得也很慢），秦淮还是可以自夸一下自己的火候比刀功好的。