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第573章 帮小小请教越狱技巧!(1 / 2)

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羊尾油,就羊尾巴上的脂肪。

四九城用的羊肉,都是大尾羊,尾巴上会储备大量的脂肪,从内蒙的草原上把羊给养肥,然后赶到四九城边缘的张家口西北的地方,通过那边牧草再次育肥。

因为在赶羊的过程之中,羊群会大量消耗自己的脂肪,让肉质变的更加紧实,但是到了口外之后,一瞬间安顿下来,大口吃喝,又可以迅速的育肥。

这样一来,这大尾羊的肉质,就变的非常好了。

羊尾油最开始是拿来润锅的。

这玩意儿好吃吗?

但凡是牧区的人,都会对这玩意儿嗤之以鼻,除非饿个七八天,真没人会说这玩意儿好吃,一口下去全是脂肪,还带膻味,你说好吃吗?

但是老百姓们物资匮乏,这羊尾油那可是荤油啊,这大尾羊可是有一块硕大的羊屁股,里面都是肥膘。

老百姓能错过这玩意儿?

所以,涮肉吃的时候,下一点润润锅,让这锅里带上脂肪的香味。

真要说好吃,那不见得。

反正陈泽等人吃不习惯,就浅尝一下,还好要的是小份的。

接下来就是羊肉,这就没人客气了。

老李家也都是吃羊的大户,汝南城阳在陈泽婚礼上,自己拿着小刀能干掉一条羊腿,不过城阳是前腿,汝南是后腿,她们吃羊肉,吃的比陈泽都多。

一群人开始疯狂的吃肉。

羊肉其实和牛肉一样,也被会吃的人分成各种部位。

上脑,大三叉小三叉,羊脖、黄瓜条等等,

陈泽最爱吃的是上脑,这也是最贵的,其次就是黄瓜条和里脊。

上脑呢,是羊脖子和后背连接着的这一块肉,如果放人类身上的话,那相当于富贵包那一块。

这地方肉质最适合涮和烤,是整个羊肉里,最嫩的地方。

然后就是黄瓜条。

黄瓜条是羊后腿和磨裆相连的一块肉,一只羊就两条,因为像黄瓜而得名。

肉质细嫩,带一丁点儿的脆劲儿,非常适合涮肉,味道也非常好,而且还贵,一头羊加起来估摸着不到两斤肉,这价格自然是上天。

里脊,那不用说了,任何动物的里脊肉都好吃。

但是有的店铺不讲规矩,拿大三叉,也就是羊后腿臀尖上的肉,来当里脊肉,一般人吃不出来。

各种肉都上了个遍,最后一群人就霍霍人家店里的里脊上脑和黄瓜条,说实在的,人家店铺生意再好,这黄瓜条之类的也没多少,到后来老板都不让点了。

实在是没辙,陈泽等人吃的太多了,还专门选这好位置吃,这老板真不敢让这几个人这么吃下去了。

这些个顶尖儿的肉卖完了,别的肉就不好卖了。

你来吃涮肉,基本上点的就那么些个肉,可人家这些好部位的肉,出肉率并不高,可劲儿的点,那其他搭来的肉,就不好卖了。

这要是连锁店,那陈泽会生气,可这家不是,这是人家自营的店铺,战损风格,四十年都没好好装修过,陈泽能说什么?

吃饱了就走呗!

小兕子手里头还拿着糖蒜,一边儿走一边儿吃,一点都不担心烧心,吃完了之后,陈泽带她去洗手,顺便用酒精喷雾去去味道,一手的糖蒜味,这要不去,小兕子等下能舔着玩。

“小郎君,我们接下来去看越狱熊吗?”

陈泽脑海里出现的第一个反应,是萌兰越狱。

“你想去动物园看?”

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