孟昭不仅投资了书院，也跟书院有合作关系，她一直记得之前自己想要开一家酒楼的目标，可虽说都是吃食生意，卤煮铺子与酒楼却截然不同。
卤煮铺子现在已经基本进化成了标准制品，卤肉所需要的料包十分齐全，但凡是严格按照规定的时间火候去熬煮，做出来的卤味味道就基本一样。
就连铺子里的冷锅串串土豆粉也是类似情况，只是用不同的料包搭配不同的配菜，用不同的方式去制作罢了，对于制作人的厨艺要求并不高。
而且经过孟昭这么长时间的努力，铺子里每日所需要的肉类菜类的供应链已经完善，账目简单，方便管理。
可酒楼却截然不同，因为菜品多样，供应链十分复杂，管理难度很高，而且也更看重厨师的手艺，同一道菜，甚至用同样的配方，不同的厨子做出来的菜色，味道也很难一模一样。
所以孟昭就要提前准备，平日里她要是有空闲，就会去书院里讲上几节课，不拘内容，可能今日是讲算术运用，明个就讲烹饪厨艺，观察着学生们的接受程度，倒还真让她发现了几个有天分的，于是记下名字，准备将来重点关注。
一转眼十月的最后一天也过去了，孟昭身上的衣裳又加了一层，瞧着天气越来越冷，估计过不了几天河水就要结冰，她也清楚是时候回家了，不过在走之前，还有许多事情需要安排。
这天，孟昭来到卤煮铺子，铺子里，方小花和黎婶正在忙碌着，看到孟昭进来，两人连忙放下手中的活儿，迎了上来。
“掌柜的，您来了！”方小花笑着迎上来，脸上带着几分憨厚。
孟昭看了看铺子里的情况，点了点头，“是啊，看来你们把铺子打理得不错。”
黎婶笑了笑，说道：“都是按照您的规矩来的，不敢有一丝马虎，您放心好了，我们一定会把铺子看好的。”
孟昭让其他人接手二人手里的活，把她俩喊去了后院。
“小花，黎婶，今年过年我会跟小芸一起回去，所以卤煮铺子的事情就要交给你们了。”
“啊！芸掌柜不是说她今年不回去过年的么？”黎婶有些惊讶的问道。
“小芸放心不下这边的事，确实跟我说过今年要留下来，可我没答应，上一年她就是在外头过的年，今年可不能再这样了。”
沈芸离开前，花钱找了邻居家的婶子照顾自己奶奶的日常生活，玉梅嫂子也答应了会多看顾沈芸奶奶一些，可虽说在安全上没什么问题，但祖孙俩毕竟那么长时间没有见面，孟昭也实在不忍心，便还是决定让沈芸跟自己一起回去。
她顿了顿后继续说道：“再说了，你们两个也是从铺子开业就跟过来的，对你们，我是一百二十个放心。”
二人都没想到孟昭这么信任她们，竟然愿意让她们管理铺子，此时脸色微红，都有些激动，接着孟昭拿出了两把钥匙，
“这是两间铺子的钥匙，从今天开始就交给你们了，同时，我还留了三只鸽子，要真是遇到了什么解决不了的事，你们就给我写信回去，要是实在是着急，你们也能去百工书院找卫娘子，她会帮你们的。”