众人纷纷面带喜悦地接过红封，嘴里说着讨喜的话，“哎呀，多谢掌柜的！您这可太客气啦，我们肯定会好好干的。”
“跟着掌柜的肯定错不了，今年的生意一定会芝麻开花节节高。”
“掌柜的，您就瞧好吧，我们一定把铺子活计干得漂漂亮亮的。”
一切准备就绪，孟昭去前头把铺子的门板打开，换上开业的牌子，刚才她让小川出去看了一圈了，街道上今个正式开业的铺子，只有三分之一左右，还有一部分正在洒扫，准备明后天开业。
预计今天人应该不会太多，所以今天准备的菜品也不多，只有年前的一半左右，宁愿少卖一点，也不要有太多的剩菜。
等香气四溢的卤肉摆上柜台，不断的有肉香飘出，慢慢开始有零零散散的食客被吸引过来。
经过一段时间的磨合，铺子里的人负责的方向也逐渐稳定下来，崔英跟林秋娘主要负责煮土豆粉，没到饭点的时候，就负责后院的备菜洗刷，沈芸主要负责在前头招呼客人来回传菜收拾前头的卫生，柳婶子主要负责卤肉柜台。
小川负责外送，凤娥婶子则是看那边忙不过来，就去搭把手，平常哪个岗位的人不太忙，也会帮忙去做别的事。
初八初九这两天，铺子里主要的食客都是周边铺子的掌柜伙计，或者是周边的居民，人并不算多，大家伙也稍微清闲一些。
等到了初十，街道上除了少部分铺子还关门外，大多都已经开始正常营业了，各村的人在家呆了大半个月，备的年货吃的差不多了，也都开始来县里置办东西，街上的人流量这才开始多起来。
孟昭这会儿正在后院配料，春风楼的需求量极大，她自然不能什么都自己做，但配方又不能外泄，所以只能先把单独的配料找可靠的人先切碎或研磨，然后再由自己按照比例调配。
忙活的时候隐约听见外头有敲锣打鼓的声音，想着估计是哪家铺子请的，便也没在意，过了一会儿就见沈芸从前头跑了过来着急喊道：“孟姐姐，你快出来看看，对面的铺子开业了。”
孟昭听到喊声，起身把门打开，“小芸，你着什么急呀？不就开了个新铺子么，这有什么好大惊小怪的。”
沈芸却急得直跺脚，“关键不是新铺子，是他们也卖卤煮，跟咱们卖的一样。”
一听这话，孟昭也坐不住了，转身把门锁挂上，然后去到了铺子门口，果然就见对面门口站着舞狮队，还是上次萧宥之给他请的那伙子人，领头的还是陈正。
此时估摸着刚开始演，围着的人还不多，孟昭一眼就看见那原本被红绸盖得严实的牌匾已经露了出来，上面雕着的四个洒金大字——赵记卤煮。
孟昭记得，她铺子开业没几天斜对面这铺子就被人买下重新装修了，现在门头比她家宽，牌匾比她家大。
这是铁了心了要跟她打擂台是吧。