焕丫拿了只筷子出来，将肠子翻来覆去洗了个遍。
尤其是上面挂着的那些肥油，全都一点点的扯了个干净。
汗水顺着她的鬓角滑到下颚，在盆里砸出一个小小的水花。
当最后一瓢清水冲下时，大肠终于呈现出干净的粉白色，在阳光下微微透明。
焕丫甩了甩酸痛的手腕，凑近闻了闻——只剩淡淡的草木灰气息，那恼人的腥臊终于消失了。
她松了口气，但这还没完。
焕丫又弄了一瓢谷糠和面粉过来，先用谷糠搓了一遍，再用面粉搓，最后弄了一碗花椒水来搓。
等到那猪下水一点味道都没有了，她才彻底停手。
甩了甩酸痛的手臂，焕丫把水全部倒进了茅房去，才端着洗干净的肠子回前院。
宋母早已把猪皮和猪蹄洗干净了，看到焕丫她问：“丫头，小锅里的肉差不多了不？”
“我瞧瞧。”
焕丫端着盆走了进去，揭开盖子的瞬间，浓郁的卤香猛地扑了出来。
白蒙蒙的热气蒸腾而起，裹着八角、桂皮的辛香，直往人鼻子里钻。
锅中的卤汁“咕嘟咕嘟”冒着细密的气泡，深褐色的汤汁浓稠透亮，表面浮着一层金灿灿的油花。
焕丫拿起筷子戳了戳，鼓起来的猪肚便陷下去一个小坑，又慢慢回弹。
她又看了看心肺，都差不多了。
“可以先舀出来了。”
“好嘞！”
宋母拿起一个干净筲箕，得到处都是。
心肺猪肚全都拿了出来，原本粉白粉白的猪肚这会儿都变成了蜜汁似的琥珀色，瞧着别提多好看了。
卤香味儿飘到院子里，大虎的鼻子猛地一抽，耳朵“唰”地竖了起来。
它一个骨碌从地上爬起来，尾巴摇得像拨浪鼓，三步并作两步蹿到灶房门口。
大虎急得直跺脚，两只前爪在门槛上扒拉，木门被挠得“咯吱”作响。
哈喇子从它嘴角刮下来，拉成一条亮晶晶的银线，“啪嗒”一声滴在青石板上。
焕丫回头瞧见它这副馋样，忍不住笑骂：“馋狗！”
说着，她又故意夹起一块卤得颤巍巍的猪肚，在大虎眼前晃了晃。
大虎的眼睛瞪得溜圆，脑袋跟着猪肚左摇右摆，鼻头不停地抽动，喉咙里发出“呜呜”的哀鸣。
那模样，哪里有半点狼狗的威风？
焕丫噗嗤笑了一声，道：“现在可不能给你。”
焕丫把猪肚放回筲箕里，“待会儿给你卤个大骨头，让你慢慢啃。”
“嗷呜！”
大虎听懂了，追着尾巴转了个圈，趴在门边不走了，生怕焕丫忘了给自己大骨头。
瞧见它这幅德行，焕丫好笑地摇摇头，把剩下的猪下水一起丢了进去。
看着焕丫熟练的动作，宋母忽然开口道：“焕丫，要不咱们后面就做这个卤煮的生意？”
“提前一天弄好，后面拿出去卖就成了。”
“好像，也可以？”焕丫想起自己去镇上看到的，又皱了下眉头：
“不过镇上好像已经有一家了，而且生意不是太好。”