读完这封信，楚雨晴不禁眉头微皱，陷入了深深的沉思之中。的确，这段时间以来，她一直沉浸在暂时摆脱危机的喜悦当中，却未曾想到更大的挑战或许正潜伏在暗处等待着她们。
经过一番深思熟虑之后，楚雨晴觉得不能再坐以待毙，必须主动出击。于是，她迅速联系了飞哥和傅景逸，并将这封匿名信拿给他们一同查看。三人围坐在会议桌前，面色凝重地开始商讨应对之策。
最终，他们一致认为应该充分发挥监督小组的作用，对餐厅运营的各个环节进行更为严格的把控，提前发现并排除潜在的风险隐患。与此同时，为了进一步提升餐厅的竞争力，吸引更多的顾客光顾，楚雨晴提出要推出一系列全新的菜品。这个想法得到了飞哥和傅景逸的大力支持。
说干就干，楚雨晴带领着团队成员们立刻投入到新品研发的工作当中。从食材的挑选到烹饪方法的创新，每一个细节都经过反复斟酌和试验。在大家夜以继日的努力下，一批色香味俱佳的新菜品终于问世。
看着这些凝聚着众人心血的成果，楚雨晴心中充满了信心。她坚信，只要所有人依旧能像从前那般齐心协力、勇往直前，那么不管未来会遭遇怎样的艰难险阻，这家自助餐厅必定能够在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现稳步向前的发展。
冬天
随着时间的推移，天气变得愈发寒冷起来，而今年又遭遇了罕见的水灾，这使得粮食收成极为糟糕。
楚雨晴所经营的自助餐厅也因此陷入了困境之中，客流量大幅减少，营业额急剧下降。
这天，吕芳忧心忡忡地对楚雨晴说道：“雨晴啊，如今这生意真是越来越难做啦！货物供应都成问题咯！”她不禁连连摇头叹气。
楚雨晴眉头微皱，沉思片刻后回答道：“妈，其实我早就考虑过这个情况了。我打算将咱们的自助餐转型成为一家饺子熏酱馆子。您想想看，这样一来货源相对容易获取一些。等到开春之后，蔬菜品类增多了，我们再重新做起自助餐来。”
吕芳听了楚雨晴的这番话，眼中闪过一丝惊喜之色，她点头称赞道：“嗯，闺女这主意真不错呀！看来你还挺有头脑的嘛。”得到母亲的肯定与支持，楚雨晴心中稍感宽慰。
要知道，整个夏天里，凭借着出色的经营策略以及优质的服务，楚雨晴赚到的钱已然足以买下现在这家饭店。如此一来，便无需再担心房租的问题。而在这个冬季，只要能够赚取到足够支付工人们工资的利润，那基本上就不会再有其他什么大麻烦了。
紧接着，楚雨晴迅速召集起店内的厨师们，共同商讨关于菜品的具体种类以及各自独特的风味特点，并最终确定下了一份初步的菜单。其中，熏酱部分自然是由厨艺精湛的楚雨晴亲自掌勺把控；至于饺子，则交由大厨带领几位经验丰富的服务人员一同负责制作。
然而，想要改变经营方向谈何容易？这注定不是一条平坦顺遂的道路。