新酒坊有十个灶，可以同时供十组人使用，一般二个半人一组，一人烧火，二人蒸粮，烧火的人可以看两个灶，现在五组人，需要十二三个人。
王建国说：“酒坊也没有什么大事，留几个人看着后院那边，其他人都去新酒坊。”
算了需要用到的粮食、酒曲，自己去开了单子，让人去库房提货，再进去破碎，酒曲也要提前磨细。
闻晴也帮着工人一起清洁酿酒用具，工人们把泥窖里用来养窖的酒糟铲出来，运到外面堆肥，又把井水抽出来，装进不锈钢桶里，准备浸粮，一直到下午五点过，才完成准备工作。
酿酒的工作大家都做熟了，工人们的配合也很是默契，闻晴只是见什么地方需要帮忙才伸手帮一下，与王建国一起监督工人做酒。
闻晴等大家下班后，又检查了酒坊，才回到前院。
这次他们一共要做一万斤粮糟，由于没有老酒糟，都是新粮，所以全部流程都是一样。
把一锅一锅的蒸好的粮食倒在摊晾台，旁边的工人再加入热水，让温度降下来，不停地翻转粮食，等到温度合适，再加酒曲拌和，最后放入酒窖中，一天下来，才做了了五口酒窖。
酿酒不仅是技术活，还是体力活。
新酒坊有100口泥窖，他们培养好的酒窖只有30口，其他的酒窖正在培养中。
由于材料有限，他们一次培养30口酒窖，每次花6个月，准备花两年时间达产。
达产后，长夏酒坊每年可以生产200万斤白酒，其中，清香型40万斤，浓香型160万斤。
去年长夏酒坊的年产量不过15万斤，今年酒坊扩大了规模，争取达到30万斤以上。
一个星期后，新酒坊的三十口酒窖全都开始酿酒了，闻晴空间里的庄稼也全部收完。
这一季，她收获了24万斤粮食，她拿出1万斤高粱、0.5万斤粳米、0.5万斤糯米、0.4万斤小麦、0.4万斤大麦、0.5万斤玉米、0.2万斤豌豆，交给金子聪入库，基本上够用一个月。
闻晴跑了几趟自由市场，把空间里的鸡和兔子捡肥的卖了3000只，一共收获2.18万元，在北通县集市找到一家经营茶叶的商店，卖了1000斤茶叶，又挣了5.8万元。
现在上面放松了对农副产品的管控，买卖农产品基本上不会出现投机倒把的问题，官府主要管那些工业原材料。
闻晴想起云滇向阳村的茶园，给林长生写了一封信，问起村子里的情况。
过了两个星期，她收到林长生的回信，信中说向阳村这几年粮食丰收，但还是很不富裕。
茶园已经承包给村民了，现在产量还可以，但是做出来的茶叶销路不好，赚不了多少钱；又问闻晴什么时候回村看看，村里的人都时常念叨她们这些知青。
闻晴想起过去的那些岁月，虽然向阳村的人对他们说不上多关心，但那时候大家的日子都很困难，大队干部和村民对他们也都是一视同仁，在某种程度上也算是给了他们一口饭吃。
国庆节后，闻晴去到学校见了班导黄老师，问起大家毕业设计的进度。
黄老师说：“据我所知，大部分同学已经确定了设计题目，现在正在查资料吧。”
“有做完设计的吗？”
“好像还没有。”
“黄老师，我最近要去南方一次，主要是联系实习的事。”闻晴没有说真话。
“没关系，只要11月份来学校汇报一下毕业设计情况就行。”
请了假，闻晴准备带去云滇的东西。